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牛奶冷却罐要确保不结冰

发布日期:2018-05-31 18:07 浏览次数:

       牛奶冷却罐主要是对牛奶进行降温保鲜,使原奶始终保持在最佳状态,市面上很多设备无法确保罐内不结冰,今天,巨华小编来大家了解一下结冰的影响以及如何确保不结冰:
一、牛奶冷却罐结冰的影响
       鲜奶中有3种不同性质的水分:游离水,不结合其他物质,起到溶剂作用;结合水,是与蛋白质,乳糖,盐类结合在一起的水分,不溶解其它物质,不能发生冻结;结晶水,是在乳糖结晶时和乳糖结晶体一起存在的水.里面包着干物质(蛋白质,脂肪,钙等)随着冰冻时间延长,里面干物质含量相应增多,结冰后,牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化,解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒,营养价值随之下降。
二、如何确保不结冰
       巨华牛奶冷却罐采用国际先进高、低温双区蒸发板,底面低温,侧面高温,能够有效的防止奶液结冰和脂肪分离的现象,并且大大提高了降温速度。搭载的美国谷轮涡旋式柔性压缩机与蒸发器、冷凝器经过升级改造,搭配更加合理,使蒸发可循环性,增大了蒸发面积,提高热传递速度,从而使降温速度可以达到从35度到4度只需1小时。

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